BENEVIDES, S. D. (2000) “ESTUDO BIOQUÍMICO E SENSORIAL DO QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO COM LEITE CRU E PASTEURIZADO NO ESTADO DO CEARÁ”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 18(2). doi: 10.5380/cep.v18i2.1210.