MANGUEIRA, T. F. B., TRAVASSOS, A. E. R. e MOREIRA, R. T. (2002) “TESTE DE ACEITABILIDADE SENSORIAL DE QUEIJO DE COALHO COM BAIXO TEOR DE GORDURA E ENRIQUECIDO COM FERRO”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 20(2). doi: 10.5380/cep.v20i2.1253.