PANHONI MANZANO, G. P. (2008) “ASPECTOS SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICOS DE ‘IOGURTES’ DE SOJA COM ESPESSANTES/ESTABILIZANTES A BASE DE FÉCULA DE INHAME (Dioscorea alata), AMIDO MODIFICADO E GELATINA”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 26(2). doi: 10.5380/cep.v26i2.13285.