VENTURINI FILHO, W. G. (2018) “QUANTIFICAÇÃO DO METABOLISMO AERÓBIO E ANAERÓBIO DE LEVEDURA ALCOÓLICA SOB DIFERENTES CONDIÇÕES AMBIENTAIS”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 35(2). doi: 10.5380/bceppa.v35i2.60309.