CORTE-ELEUTÉRIO, R. M. e SALGADO, J. M. (1997) “ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO CONGELADO DE ACEROLA (Malpighia glabra L. - sinônimo M. punicifolia L.) DURANTE O ARMAZENAMENTO”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 15(2). doi: 10.5380/cep.v15i2.14043.