Silva, L. M. R. da (2021) “AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E ESTUDO DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE GELEIAS DE MORANGO ADICIONADAS DE INGREDIENTES FUNCIONAIS”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 37(1). doi: 10.5380/bceppa.v1i1.60701.