BEZERRA, G. A. S. (2004) “INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA, ADIÇÃO DE CONSERVANTES E BRANQUEAMENTO NA PRESERVAÇÃO DA POLPA DE BACURI POR MÉTODOS COMBINADOS”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 22(2). doi: 10.5380/cep.v22i2.1191.