COSTA, F. F., DE RESENDE, J. V. e DE ABREU, L. R. (2012) “EFEITO DA ADIÇÃO DE CLORETO DE CÁLCIO NA ESTABILIDADE”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 30(1). doi: 10.5380/cep.v30i1.28477.