GARCIA, C. E. R., BOLOGNESI, V. J. e SHIMOKOMAKI, M. (2013) “APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS E ALTERNATIVAS PARA REDUÇÃO DO CLORETO DE SÓDIO EM PRODUTOS CÁRNEOS”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 31(1). doi: 10.5380/cep.v31i1.32715.