GOMES, R. G. e PENNA, A. L. B. (2010) “CARACTERIZAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO POTENCIALMENTE PREBIÓTICO PELA ADIÇÃO DE INULINA E PROTEÍNA DE SOJA”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 28(2). doi: 10.5380/cep.v28i2.20445.