CARLESSO, R., ROBAZZA, W. D. S. e GALVÃO, A. C. (2016) “PERFIL DE CONGELAMENTO DO CARRÉ SUÍNO: UM ESTUDO DE CASO”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 34(1). doi: 10.5380/cep.v34i1.48994.