DRUNKLER, D. A., FETT, R. e LUIZ, M. T. B. (2006) “AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE BETALAÍNAS EM EXTRATO DE BETERRABA (Beta vulgaris L.) COM α-, ß- e Y- CICLODEXTRINAS”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 24(1). doi: 10.5380/cep.v24i1.5272.