ALBUQUERQUE, T. L. D. (2009) “PROCESSO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTO DO TIPO HAMBÚRGUER À BASE DE SOJA (Glycine max) E ATUM (Thunnus spp)”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 27(2). doi: 10.5380/cep.v27i2.22028.