BENEDET, H. D. (1993) “ENZIMAS COAGULANTES OBTIDAS A PARTIR DA Endothia parasitica, Mucor miehei E RENINA: DIFERENCIAÇÃO EM GEL DE ÁGAR-CASEÍNA”, Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 11(1). doi: 10.5380/cep.v11i1.14264.