CAPRILES, VENESSA DIAS, e JOSÉ ALFREDO GOMES ARÊAS. 2011. “AVANÇOS NA PRODUÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN: ASPECTOS TECNOLÓGICOS E NUTRICIONAIS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 29 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v29i1.22765.