VERGARA, PAULA, ANA PAULA WALLY, VANESSA RIBEIRO PESTANA, CAROLINE BASTOS, e RUI CARLOS ZAMBIAZI. 2006. “ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE ÓLEO DE SOJA E DE ARROZ REUTILIZADOS EM FRITURAS SUCESSIVAS DE BATATA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 24 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v24i1.5276.