Coelho, Geraldine Maria, Ângela Vanelli Weschenfelder, Elza Maria Meinert, Renata Dias de Mello Castanho Amboni, e Luiz Henrique Beirão. 2007. “EFEITO DO AMIDO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS TEXTURIAIS DE HAMBÚRGUER DE PEIXE: ANÁLISE SENSORIAL E INSTRUMENTAL”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 25 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v25i1.8393.