FADINI, ANA LÚCIA, FERNANDA FACCHINI, MARISE BONIFÁCIO QUEIROZ, VALÉRIA DELGADO DE A. ANJOS, e KATUMI YOTSUYANAGI. 2003. “INFLUÊNCIA DE DIFERENTES INGREDIENTES NA TEXTURA DE BALAS MOLES PRODUZIDAS COM E SEM GOMA GELANA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 21 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v21i1.1154.