de Paula, Ramon Ramos, Luana Carolina Bosmuler Züge, e Agnes de Paula Scheer. 2024. “A UTILIZAÇÃO DO LEITELHO COMO AGENTE ESTABILIZANTE DE EMULSÕES DO TIPO ÓLEO-EM-ÁGUA: UMA PERSPECTIVA SOBRE A VALORIZAÇÃO DO PRODUTO”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 42 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v42i1.94577.