BORGES, JOÃO TOMAZ DA SILVA, JOSÉ LUIS RAMIREZ ASCHERI, DIEGO RAMÍREZ ASCHERI, RICARDO EUZÉBIO DO NASCIMENTO, e ARLAN SILVA FREITAS. 2003. “PROPRIEDADES DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MACARRÃO PRÉ-COZIDO À BASE DE FARINHA INTEGRAL DE QUINOA ( Chenopodium Quinoa, Willd) E DE FARINHA DE ARROZ ( Oryza Sativa, L) POLIDO POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 21 (2). https://doi.org/10.5380/cep.v21i2.1167.