Marçal, Ellen N., Débora K. Godinho, Aline N. Oliveira, Beatriz C. B. Barros, e Eliane D. G. Danesi. 2025. “DESENVOLVIMENTO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS PLANT-BASED COM FARINHAS ALTERNATIVAS ISENTAS DE GLÚTEN”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 42 (2). https://doi.org/10.5380/cep.v42i2.94609.