SENA AQUINO, ANA CAROLINA MOURA DE, MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI, e ALESSANDRA ALMEIDA CASTRO. 2011. “ESTABILIDADE DO ÁCIDO ASCÓRBICO E DOS PIGMENTOS DA POLPA DE ACEROLA CONGELADA POR MÉTODOS CONVENCIONAL E CRIOGÊNICO”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 29 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v29i1.22787.