GOTTARDO, ELISÂNGELA THAISA, CIBELI VIANA, VINICIUS CUNHA BARCELLOS, CRISTINA MARIA ZANETTE, e LUCIANO DOS SANTOS BERSOT. 2011. “EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS ARTESANAIS COMO VEÍCULOS DE MICRO-ORGANISMOS PATOGÊNICOS DE IMPORTÂNCIA PARA SAÚDE PÚBLICA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 29 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v29i1.22761.