BORGES, JOÃO TOMAZ DA SILVA, e ARLAN SILVA FREITAS. 2002. “APLICAÇÃO DO SISTEMA HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS (HACCP) NO PROCESSAMENTO DE CARNE BOVINA FRESCA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 20 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v20i1.1131.