ESPÍRITO SANTO, MILTON LUIZ PINHO, LUIZ HENRIQUE BEIRÃO, ERNANI SANT’ANNA, CESAR DAMIAN, e BERNADETTE MELLO FRANCO. 2003. “AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BACTERIOCINOGÊNICA DO Lactobacillus Sakei NA FERMENTAÇÃO DA SARDINHA-VERDADEIRA ( Sardinella Brasiliensis) UTILIZANDO GLICOSE COMO CARBOIDRATO FERMENTECÍVEL”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 21 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v21i1.1150.