DE MACEDO, RENATA E. FREITAS, SÉRGIO BERTELLI PLANZER JR, NELCINDO NASCIMENTO TERRA, e RENATO J. SOSSELA FREITAS. 2005. “CARACTERÍSTICAS DE CULTURAS LÁCTICAS PROBIÓTICAS PARA USO EM PRODUTOS CÁRNEOS FERMENTADOS: SENSIBILIDADE AOS SAIS DE CURA E USO DE ANTIBIÓTICOS PARA CONTAGEM SELETIVA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 23 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v23i1.1274.