NASCIMENTO, DIRCEU DO. 1992. “ANÁLISE DE RISCO E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (ARPCC) DE UMA PLANTA DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS (RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO) EM OURO PRETO - MG*”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 10 (2). https://doi.org/10.5380/cep.v10i2.14433.