DEL BEM, MARÍLIA SBRAGIA, LUIS FERNANDO POLESI, e SILENE BRUDER SILVEIRA SARMENTO. 2011. “PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE AMIDO DE LEGUMINOSAS EM ASSOCIAÇÃO À HIDROCOLOIDES”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 29 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v29i1.22763.