FERREIRA, SILA MARY RODRIGUES, PATRÍCIA V. DE OLIVEIRA, e DANIELA PRETTO. 2001. “PARÂMETROS DE QUALIDADE DO PÃO FRANCÊS”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 19 (2). https://doi.org/10.5380/cep.v19i2.1240.