TEIXEIRA, ÂNGELA MORAES, e LUIZ HENRIQUE BEIRÃO. 1999. “EFEITOS DE AGENTES CRIOPROTETORES NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA EM PASTA DE PESCADO UTILIZANDO-SE A TÉCNICA DE ANÁLISE DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 17 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v17i1.13803.