PINTO, ROGER DE ALMEIDA, e MARIA LUCIA MASSON. 1998. “ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (HACCP): HISTÓRIA E APLICAÇÃO”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 16 (2). https://doi.org/10.5380/cep.v16i2.14024.