HOFFMANN, FERNANDO LEITE, CRISPIN HUMBERTO GARCIA-CRUZ, TÂNIA MARIA VINTURIM, e MURILO TONIOLO CARMELLO. 1997. “QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE SALAME”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 15 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v15i1.14035.