PEREIRA, EDIMIR ANDRADE, EDIMIR MARTINS BRANDÃO, SORAIA VIVELA BORGES, e MARIA CRISTINA ANTUN MAIA. 2007. “EFEITO DA ADIÇÃO DE GOMA XANTANA NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE POLPA DE UMBU”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 25 (2). https://doi.org/10.5380/cep.v25i2.10638.