BALLUS, CRISTIANO AUGUSTO, VERA MARIA KLAJN, MÁRCIO FERRAZ CUNHA, MARLON LEONARDO DE OLIVEIRA, e ÂNGELA MARIA FIORENTINI. 2010. “ASPECTOS CIENTÍFICOS E TECNOLÓGICOS DO EMPREGO DE CULTURAS PROBIÓTICAS NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS LÁCTEOS FERMENTADOS: REVISÃO”. Boletim Do Centro De Pesquisa De Processamento De Alimentos 28 (1). https://doi.org/10.5380/cep.v28i1.17900.