COSTANTIN, Francini A. B.; FELÍCIO, Nayara T. F.; JUDACEWSKI, Priscila; LOS, Paulo R.; SALEM, Renata D. S. QUEIJO PRATO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CLORETO DE CÁLCIO: IMPACTO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, ESTRUTURAIS E DE MATURAÇÃO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 42, n. 2, 2025. DOI: 10.5380/cep.v42i2.94647. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/94647. Acesso em: 14 jun. 2026.