TEIXEIRA, TÚLIO REIS; OLIVEIRA, ANDERSON NASCIMENTO; RAMOS, AFONSO MOTA. EFEITOS DA TEMPERATURA E CONCENTRAÇÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DA POLPA DE ARAÇÁ-BOI. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 31, n. 2, 2013. DOI: 10.5380/cep.v31i2.34957. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/34957. Acesso em: 11 fev. 2026.