TODESCATTO, CARLA; COLONETI, LETÍCIA; BEUX, SIMONE; CUNHA, MÁRIO ANTÔNIO ALVES DA. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO ANÁLOGO AO BOURSIN. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 31, n. 2, 2013. DOI: 10.5380/cep.v31i2.34955. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/34955. Acesso em: 10 dez. 2025.