FILHO, WALDEMAR GASTONI VENTURINI; BRUNELLI, LUCIANA TREVISAN; TONIATO, JULIANO; NOJIMOTO, TOSHIO; NOVAES, FERNANDO VALADARES. MÉTODO SIMPLES PARA QUANTIFICAR O METABOLISMO AERÓBIO E ANAERÓBIO DE LEVEDURA ALCOÓLICA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 31, n. 2, 2013. DOI: 10.5380/cep.v31i2.34845. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/34845. Acesso em: 21 abr. 2026.