BENEVIDES, SELENE DAIHA; TELLES, FRANCISCO JOSÉ SIQUEIRA; GUIMARÃES, ANTÔNIO CLÁUDIO LIMA; RODRIGUES, MARIA DO CARMO PASSOS. ESTUDO BIOQUÍMICO E SENSORIAL DO QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO COM LEITE CRU E PASTEURIZADO NO ESTADO DO CEARÁ. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 18, n. 2, 2000. DOI: 10.5380/cep.v18i2.1210. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1210. Acesso em: 10 maio. 2026.