RODRIGUES, ROSANE SILVA; MORETTI, ROBERTO HERMINIO. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA PROTÉICA ELABORADA COM EXTRATO DE SOJA E POLPA DE PÊSSEGOS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 26, n. 1, 2008. DOI: 10.5380/cep.v26i1.11797. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/11797. Acesso em: 15 maio. 2026.