JERONIMO, ELISANGELA MARQUES; ROCHA SOUZA, ELSON LUÍZ; SILVA, MARCELO DE ALMEIDA; SODÁRIO CRUZ, JULIANA CRISTINA; DE CASTRO GAVA, GLAUBER JOSÉ; SERRA, GIL EDUARDO. ISOLADO PROTÉICO DE SOJA COMO FONTE DE NITROGÊNIO NA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 26, n. 1, 2008. DOI: 10.5380/cep.v26i1.11788. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/11788. Acesso em: 7 dez. 2025.