BERTOLDI, FABIANO CLEBER; SANT’ANNA, ERNANI; BARCELOS OLIVEIRA, JORGE LUIZ. REVISÃO: BIOTECNOLOGIA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 26, n. 1, 2008. DOI: 10.5380/cep.v26i1.11804. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/11804. Acesso em: 7 jan. 2026.