PERUJO, SÉRGIO DANIEL; QUEIROZ, MARIA ISABEL; TREPTOW, ROSA DE OLIVEIRA. UTILIZAÇÃO DO XIXARRO (Trachurus lathami) NA ELABORAÇÃO DE PRODUTO FERMENTADO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 19, n. 2, 2001. DOI: 10.5380/cep.v19i2.1237. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1237. Acesso em: 4 jan. 2026.