FUNCK, LETÍCIA GROFF; DE FRANCISCO, ALICIA. EFEITOS DO CONGELAMENTO E DOS CICLOS DE GELO-DEGELO EM MASSAS DE PÃO. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 24, n. 1, 2006. DOI: 10.5380/cep.v24i1.5278. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/5278. Acesso em: 5 jan. 2026.