RODRIGUES, ROSANE DA SILVA; GOZZO, ÂNGELA MARIA; MORETTI, ROBERTO HERMÍNIO. COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE EXTRATOS DE GRÃOS, FARINHA INTEGRAL E ISOLADO PROTÉICO DE SOJA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 21, n. 2, 2003. DOI: 10.5380/cep.v21i2.1171. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/1171. Acesso em: 4 jan. 2026.