ISHIHARA, YURI MONTENEGRO; MOREIRA, RICARDO TARGINO; FÉLEX, SUÊNIA SAMARA; DE CARVALHO, RAYSSA JULLIANE; DOS SANTOS, ESMERALDA PARANHOS; MADRUGA, MARTA SUELY. MATURAÇÃO NATURAL DE CARNE-DE-SOL. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 35, n. 1, 2017. DOI: 10.5380/cep.v35i1.55937. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/55937. Acesso em: 4 jan. 2026.