SPADA, JORDANA C.; MARCZAK, LIGIA DAMASCENO FERREIRA; TESSARO, ISABEL CRISTINA; FLÔRES, SIMONE HICKMANN; CARDOZO, NILO SÉRGIO MEDEIROS. SENSORY PROPERTIES OF CUSTARD SOY-BASED DESSERTS PREDICTED BY RAPID INSTRUMENTAL MEASUREMENTS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 35, n. 1, 2017. DOI: 10.5380/cep.v35i1.55939. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/55939. Acesso em: 7 jan. 2026.