DUTRA, ANDRÉ S.; FURTADO, ANGELA APARECIDA L.; DELIZA, ROSIRES; FERREIRA, JOSÉ CARLOS S. CINÉTICA DA DEGRADAÇÃO DA TEXTURA DE PIMENTAS EM CONSERVA. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 25, n. 2, 2007. DOI: 10.5380/cep.v25i2.10632. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/10632. Acesso em: 7 jan. 2026.