GOMES, ANIDA MARIA MORAES; SILVA, CLÁUDIO ERNANI MENDES DA; SILVA, PALOMA LIMA DA; SILVA RICARDO, NÁGILA MARIA PONTES; GALLÃO, MARIA ISABEL. ANNEALING OF UNFERMENTED (POLVILHO DOCE) AND FERMENTED (POLVILHO AZEDO) CASSAVA STARCHES. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 28, n. 2, 2010. DOI: 10.5380/cep.v28i2.20405. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/20405. Acesso em: 4 jan. 2026.