POMPERMAYER, DAISY MARIA CAVALET; OLIVERAS, LINA YAMACHITA; MARTINELLI, SÔNIA; RISOTO, SHEILA MARIA. HIGIENE, SANITIZAÇÃO E CONTROLE DA QUALIDADE NO PROCESSAMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIAS. Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, [S. l.], v. 13, n. 1, 1995. DOI: 10.5380/cep.v13i1.14155. Disponível em: https://revistas.ufpr.br/alimentos/article/view/14155. Acesso em: 5 jan. 2026.